Bier

Konjunkturelle Rahmendaten, Marktvolumen nach Bier-Produktgruppen 2003 bis 2009, Prognose des Bier-Marktes bis 2015, Marketing-/unternehmensstrategische Ansätze, Brauwirtschaft in Deutschland - Struktur und Entwicklung, Unternehmensangaben - national und international, Distributionsstruktur und Marktanteile im Handel, Getränke-Fachgrosshandel, Getränke-Einzelhandel und Gastronomie - Struktur und Entwicklung, Konsumentenverhalten, Werbeaufwendungen, Ausgewählte Auslandsmärkte, Einkaufskooperationen des Handels, Verbände und Messen.
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1 Konjunkturelle Rahmendaten 1
1.1 Wirtschaftliche Entwicklung in Deutschland 1
1.2 Konjunkturausblick 2010 2
1.3 Weltwirtschaft 5
2 Marktvolumen BIER, 2003 bis 2009 10
2.1 Bier, alkoholhaltig - Marktvolumen, Produktion, Import, Export,
Inlandsabsatz - wert- und mengenmäßig, Durchschnittspreise 10
2.2 Bier, nicht alkoholhaltig - Produktion - wert- und mengenmäßig,
Durchschnittspreise 15
3 Prognose - Entwicklung des Marktvolumens von Bier und
Biermischgetränken bis zum Jahr 2014 16
4 Marketing-strategische Ansätze 21
4.1 Die eigene Brauerei als Global-Player ausrichten 22
4.2 Die eigene Brauerei als regionaler Nischenanbieter 23
5 Brauwirtschaft in Deutschland 25
5.1 Brauereien - Struktur und Entwicklung 25
5.1.1 Betriebe, Beschäftigte, Bruttolohn- und -gehaltssumme 25
5.1.1.1 Umsatz der Betriebe 28
5.1.1.2 Fachliche Betriebsteile - Anzahl,
Beschäftigte und Umsatz 30
5.1.2 Industrielle Kleinbetriebe - Anzahl, Beschäftigte und
Umsatz 32
5.1.3 Unternehmen 33
5.1.3.1 Anzahl der Unternehmen und
Beschäftigtenzahlen 33
5.1.3.2 Umsatz der Unternehmen 34
5.1.3.3 Investitionen der Unternehmen 35
5.2 Erzeugerpreise 36
5.3 Braustätten – Anzahl, Ausstoss, Verbrauch 37
II
5.3.1 Anzahl der Braustätten, Bier-Ausstoss, -Verbrauch 37
5.3.2 Anzahl der Braustätten nach Bundesländern 39
5.3.3 Betriebene Braustätten nach Gesamtjahreserzeugung 40
5.3.4 Absatz der Braustätten nach Bundesländern 41
5.4 Ausgewählte Brauereien und Brauereigruppen – Firmenprofile,
Aktivitäten der Unternehmen, Branchenkonzentration 42
5.4.1 Top 10 der größten Bierbrauer in Deutschland 42
5.4.2 Firmenaktivitäten, Fusionen, Umsätze, Marktanteile 43
5.4.3 10 grösste deutsche Biermarken im Vergleich 47
5.4.4 40 größte Brauereigruppen der Welt 48
6 Großhandel mit Bier 49
6.1 Getränkefachgroßhandel - Struktur und Entwicklung 49
6.1.1 Großhandel mit Bier und AFG - Unternehmen,
Beschäftigte, Umsatz, Wareneinsatz und Subventionen 50
6.1.2 Großhandel mit Bier und AFG - Umsatz nach Art der
Tätigkeit 51
6.1.3 Großhandel mit Bier und AFG - Rohertrag und Brutto-
Betriebsüberschuss 52
6.1.4 Umstrukturierungen im Getränkefachgroßhandel 53
6.1.5 Tendenzen und Entwicklungen in der Getränkebranche
mit Auswirkung auf den Getränkehandel 54
6.2 Entwicklung der Großhandelsverkaufspreise 56
7 Getränkeeinzelhandel und Gastronomie - Struktur und Entwicklung
sowie Distributionsstruktur 57
7.1 Einzelhandel mit Getränken - Struktur und Entwicklung 57
7.1.1 Einzelhandel mit Bier und AFG - Unternehmen,
Beschäftigte, Umsatz, Wareneinsatz und Subventionen 57
7.1.2 Einzelhandel mit Bier und AFG - Umsatz nach Art der
Tätigkeit 58
7.1.3 Einzelhandel mit Bier und AFG - Rohertrag und Brutto-
Betriebsüberschuss 59
7.2 Entwicklung der Einzelhandelspreise für Bier und AFG 60
III
7.3 Lebensmitteleinzelhandel - Struktur und Entwicklung 61
7.3.1 Anzahl der Geschäfte des Lebensmitteleinzelhandels
und deren Umsatz 61
7.3.2 Anzahl der Geschäfte sowie Umsätze nach
Geschäftstypen - Verbrauchermärkte, Discounter und
traditioneller Einzelhandel 63
7.3.3 Umsatzentwicklung und Anzahl der Geschäfte des
Gesamtmarktes 65
7.4 Getränkeabholmärkte (GAM) - Struktur und Entwicklung 67
7.4.1 Anzahl und Umsatz 67
7.4.2 Filialisten/Ketten, Firmensitz und Anzahl der Outlets 68
7.4.3 Zukünftige Entwicklung 73
7.5 Bierabsatz im Lebensmitteleinzelhandel und in Abholmärkten 74
7.6 Tankstellen 78
7.6.1 Tankstellen - Käuferstrukturenvergleich 78
7.6.2 Umsatzentwicklung der Tankstellen-Shops 79
7.7 Gastgewerbe 81
7.7.1 Struktur und Entwicklung 81
7.7.2 Trends 82
7.7.3 Erfolgreiche Gastronomiekonzepte der Brauereien 84
7.7.4 Top 25 der Gastronomie-/System-Gastronomie-
Unternehmen in Deutschland - Umsatz und Anzahl der
Betriebe 86
7.8 Struktur der Gesamtdistribution von Bier 87
7.8.1 Marktanteile der Einzelhandelsbetriebsformen des
Einzelhandels am Bierumsatz 87
7.8.2 Distributionsstruktur 89
7.8.3 Situation und Ausblick 92
8 Marktrelevantes Konsumentenverhalten 94
8.1 Situation auf dem Biermarkt - Trends und Einflüsse 94
8.1.1 Verwendungsintensität von Bier 94
8.1.2 Verwendungsanteile nach Biermarken 95
IV
8.1.3 Verwendung nach Biersorten 98
8.1.4 Bier-Mischgetränke 99
8.1.4.1 Biermischgetränke - Umsatzbringer in der
Gastronomie 103
8.1.4.2 Verpackung und Gebindestruktur von
Biermischgetränken 107
8.1.4.3 Absatz von Biermischgetränken nach
Bundesländern 108
8.1.4.4 Trends bei Biermischgetränken 109
8.2 Nachfrage- und Konsumverhalten 110
8.2.1 Pro-Kopf-Konsum an Bier und anderen Getränken 110
8.2.2 Kauf und Verbrauch nach Biersorten 112
8.2.3 Markenbewußtsein - Bekanntheit, Sympathie und
Verwendung 114
8.2.3.1 Markenbekanntheit 114
8.2.3.2 Markensympathie 115
8.2.3.3 Markenverwendung 116
8.3 Entwicklung der Verbraucherpreise und des Preisindex für die
Lebenshaltung für Bier 117
9 Verpackungen für Bier nach Packmittelart und -größe 118
9.1 Bierabsatz, Anteil der Gebinde im LEH und GAM 118
9.2 Bierausstoß, Anteil nach Gebindearten 119
9.3 Biermischgetränke nach Gebindearten 120
10 Werbeaufwendungen nach Medienarten 121
11 Ausgewählte Auslandsmärkte für Bier - Marktentwicklungen,
Unternehmen, Aussenhandel, Konsumenten 123
11.1 Europa 123
11.1.1 Großbritannien 129
11.1.1.1 Konsumverhalten 129
11.1.1.2 Marktentwicklung 131
V
11.1.2 Spanien 134
11.1.2.1 Industrie - Situation, Aktvitäten und Umsatz
der Bierproduzenten 134
11.1.2.2 Außenhandel - Import 135
11.1.2.3 Nachfrage nach Gebieten und
Produktgruppen 136
11.1.2.4 Werbemaßnahmen 137
11.1.2.5 Steuerliche Belastungen 137
11.1.3 Italien 138
11.1.3.1 Marktüberblick und Konsumgewohnheiten 138
11.1.3.2 Industrie - Firmenaktivitäten 139
11.1.3.3 Pro-Kopf-Verbrauch 140
11.1.4 Griechenland 141
11.1.4.1 Marktentwicklung und Anbieter 141
11.1.4.2 Konsum und Angebot 142
11.1.4.3 Branchenstruktur und Marktanteile 143
11.1.4.4 Aussenhandel - Bedarf an Importbieren 144
11.1.4.5 Kontaktschriften 147
11.1.5 Schweden 148
11.1.5.1 Getränkemarkt und Konsum nach
Produktgruppen 148
11.1.5.2 Produktion und Aussenhandel 148
11.1.5.3 Verbrauch an alkoholischen Getränken nach
Produkten, Pro Kopf und Altersgruppen 149
11.1.5.4 Hersteller - Anzahl, Marktanteil, Bedeutung
ausländische Anbieter 153
11.1.6 Dänemark – Entwicklung auf dem LebensmittelÖkomarkt
153
11.1.7 Schweiz 157
11.1.7.1 Getränke - Verbrauchsentwicklung 157
11.1.7.2 Biermarkt - Verbrauch und Angebot/Anbieter 157
11.1.7.3 Aussenhandel und Anbieter 159
VI
11.1.7.4 Kontaktanschriften 160
11.1.8 Österreich 161
11.1.8.1 Bierkonsum und Nachfrage 161
11.1.8.2 Branchenstruktur und Jahresausstoss 163
11.1.8.3 Aussenhandel 165
11.1.8.4 Kontaktanschriften 166
11.2 Osteuropa 167
11.2.1 Russland 167
11.2.1.1 Biermarkt 167
11.2.1.2 Neue Vorschriften für Alkoholkonsum, -
verkauf und -importe 172
11.2.1.3 Verpackungen und Trends 173
11.2.1.4 Aktuelle Entwicklung auf dem Foodmarkt 175
11.2.2 Baltische Staaten (Estland, Lettland, Litauen) 178
11.2.2.1 Industrie - Marktentwicklung 178
11.2.2.2 Brauereien - Marktanteile 179
11.2.2.3 Bierkonsum 180
11.2.2.4 Aussenhandel und internationale
Kooperationen 181
11.2.2.5 Investitionen und neue Packmittel 182
11.2.3 Litauen – Marktentwicklung, Investitionen, Bedeutung
deutscher Biere, Außenhandel 183
11.2.4 Weißrussland – Marktentwicklung, Aktivitäten
ausländischer Brauereien, Marktanteile, Außenhandel 187
11.2.5 Ukraine 191
11.2.5.1 Marktüberblick 191
11.2.5.2 Marktanteile 192
11.2.5.3 Brauereien und Aussenhandel 193
11.2.5.4 Marktbedeutung der Alkopops 195
11.2.5.5 Aktuelle Marktentwicklung 2010 199
11.2.6 Aserbaidschan – Bier- und Lebensmittelmarkt 203
VII
11.2.7 Polen 207
11.2.7.1 Marktentwicklung - Verbrauch, Anbieter 207
11.2.7.2 Führende Brauereiunternehmen – Umsatz,
Gewinn und Marktanteile 209
11.2.7.3 Brauereien, Marktanteile und
Konzentrationsprozess, Außenhandel 212
11.2.7.4 Aktivitäten, Kapazitäten, Investitionen und
Wettbewerb inländischer und ausländischer
Anbieter 213
11.2.8 Tschechische Republik 216
11.2.8.1 Marktentwicklung und Pro-Kopf-Verbrauch 216
11.2.8.2 Brauereistruktur, Ausstoss und
Aussenhandel 216
11.2.8.3 Marktanteile und Investitionen 217
11.2.9 Ungarn 219
11.2.9.1 Industrie - Marktüberblick, Hersteller, ihre
Marktanteile und Gesellschafter 219
11.2.9.2 Außenhandel - Im- und Export 220
11.2.10 Rumänien 221
11.2.10.1 Industrie - Kooperationen und Aktivitäten der
Hersteller 221
11.2.10.2 Brauereien 222
11.2.10.3 Investitionen und Kooperationen
ausländische Brauer in Rumänien 223
11.2.10.4 Werbung 224
11.2.10.5 Außenhandel 224
11.2.11 Bulgarien 225
11.2.11.1 Marktüberblick 225
11.2.11.2 Marktanteile 225
11.2.12 Slowakei – Bier- und Lebensmittelindustrie 227
VIII
11.2.13 Kroatien 229
11.2.13.1 Industrie - Produktion, Hersteller und ihre
Aktivitäten 229
11.2.13.2 Verbrauch 230
11.2.14 Bosnien-Herzegowina - Marktsituation 232
11.2.15 Serbien und Montenegro 234
11.2.15.1 Brauereien - Marktstruktur,
Investitionsbedarf und Chancen
ausländischer Brauereien 234
11.2.15.2 Marktanteile und Bierausstoß 237
11.2.15.3 Pro-Kopf-Verbrauch 238
11.2.16 Türkei - Neue Sonderverbrauchsteuer für Bier 239
11.3 Nord-, Mittel- und Südamerika 240
11.3.1 Kanada - Marktüberblick – Verbrauch, Import und
Bedeutung deutscher Biere 240
11.3.2 USA 243
11.3.2.1 Entwicklungen auf dem Getränkemarkt 243
11.3.2.2 Import von Getränken 244
11.3.2.3 Bierkonsum 246
11.3.2.4 Industrie - Marktanteile der Marktführer und
Aktivitäten 247
11.3.2.5 Verbrauch, Preise und Absatz nach
Biersorten 247
11.3.3 Mexiko 249
11.3.3.1 Marktüberblick 249
11.3.3.2 Außenhandel 250
11.3.4 Peru - Aktivitäten der marktführenden Brauereien 251
11.3.5 Chile - Marktüberblick 252
11.3.6 Argentinien - Marktüberblick 253
11.3.7 Brasilien 254
11.3.7.1 Marktentwicklung 254
11.3.7.2 Aussenhandel 256
IX
11.3.7.3 Messen 257
11.4 Afrika 258
11.4.1 Ägypten - Marktüberblick 258
11.4.2 Südafrika, Nigeria und Afrika 259
11.4.2.1 Marktüberblick 259
11.4.2.2 Bierkonsum 261
11.5 Asien 262
11.5.1 Indien – Marktvolumen, Anbieter, Kapazitäten,
Verbrauch, Prognose 262
11.5.2 China 265
11.5.2.1 Marktüberblick 265
11.5.2.2 Marktanteile 268
11.5.2.3 Bedarf an Produktionskapazitäten 270
11.5.2.4 Investitionen und Chancen ausländischer
Brauereien und Investoren 270
11.5.2.5 Aktuelle Entwicklung in der
Getränkebranche 273
11.5.3 Hongkong 276
11.5.3.1 Getränkemarkt und -entwicklung 276
11.5.3.2 Getränkebedarf und -verwendung 279
11.5.4 Japan 282
11.5.4.1 Marktüberblick 282
11.5.4.2 Absatz, Marktanteile 284
11.5.4.3 Investitionen 284
11.5.4.4 Minibrauereien (Micro breweries) 285
11.5.4.5 Aussenhandel 286
11.5.5 Taiwan 287
11.5.5.1 Industrie - Produktion 287
11.5.5.2 Außenhandel - Import 287
11.5.6 Korea 288
11.5.6.1 Marktentwicklung Nahrungsmittel und
Getränke 288
X
11.5.6.2 Importe von Lebensmitteln und Getränken 289
11.5.7 Philippinen 290
11.5.7.1 Marktentwicklung Nahrungsmittelindustrie,
demografische Aspekte 290
11.5.7.2 Marktprognose 291
11.5.8 Thailand 292
11.5.8.1 Industrie - Umsatz 292
11.5.8.2 Industrie - Brauereien 292
11.5.9 Malaysia 293
11.5.9.1 Marktüberblick 293
11.5.9.2 Brauereien 294
11.5.10 Indonesien 295
11.5.10.1 Konsum und Nachfrage 295
11.5.10.2 Brauereien und Angebote 296
12 Einkaufskooperationen des Handels 297
13 Verbände 302
14 Quellenverzeichnis 305
15 Verzeichnis der Tabellen und Abbildungen 308
16 Verzeichnis der AIK-Branchenreports/Studien 313
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Tabelle 1: Gesamtwirtschaftliche Entwicklung in Deutschland, Angaben in % zum
Vorjahr, 2006 bis 2008 (Index 2000 = 100), preisbereinigt 4
Tabelle 2: Entwicklung des Bruttoinlandsprodukts, weltweit nach ausgewählten
Ländern, real, Angaben in % zum Vorjahr, 2005 bis 2010 9
Tabelle 3: Marktvolumen, Bier alkoholhaltig, 2003 bis 2009, Angaben in 1.000 Euro 11
Tabelle 4: Marktvolumen, Bier alkoholhaltig, 2003 bis 2009, Angaben in 1.000 HL 13
Tabelle 5: Marktvolumen, Bier alkoholhaltig, 2003 bis 2009, Angaben in Euro/HL 14
Tabelle 6: Produktion, Alkoholfreies Bier, 2003 bis 2009, Angaben in 1.000 Euro, 1000
hl und Euro pro hl 15
Tabelle 7: Prognose, Bier alkolholhaltig und alkolholfrei, Marktvolumen 2003 bis 2014,
2010 bis 2014 als Prognose, Angaben in 1.000 HL 20
Tabelle 8: Anzahl der Betriebe und Beschäftigte der Brauereien, Ende September 2002
bis 2008 26
Tabelle 9: Anzahl der Brauerei-Betriebe nach Beschäftigtengrößenklassen Angaben
jeweils von Ende September 1), 2002 bis 2007 26
Tabelle 10: Anzahl der Brauerei-Betriebe 1), Beschäftigten, Bruttolohn- und -
gehaltssumme, 2002 bis 2008, Deutschland 27
Tabelle 11: Umsatz der Brauerei-Betriebe 1) im In- und Ausland, Exportquote, 2002 bis
2008 28
Tabelle 12: Auslands-Umsatz der Brauerei-Betriebe 1), Deutschland, 2003 bis 2008 29
Tabelle 13: Anzahl der Fachlichen Brauerei-Betriebsteile, Beschäftigten und Umsatz,
2002 bis 2008 31
Tabelle 14: Anzahl der Industriellen Brauerei-Kleinbetriebe 1) sowie Beschäftigten und
Umsätze in Deutschland, 1999 bis 2002 32
Tabelle 15: Anzahl der Brauerei-Unternehmen 1) sowie deren Beschäftigte, 2001 bis
2007 in Deutschland 33
Tabelle 16: Umsätze der Brauerei-Unternehmen 1) nach Umsatzarten, 2001 bis 2007,
Deutschland 34
Tabelle 17: Investitionen der Brauerei-Unternehmen, 2001 bis 2007 35
Tabelle 18: Erzeugerpreisindizes für Bier und andere alkoholhaltige Getränke von 2000
bis 2009, Deutschland 36
Tabelle 19: Deutsche Braustätten, Bier-Absatz, Import und Export, Pro-Kopf-Verbrauch,
2003 bis 2009 38
Tabelle 20: Anzahl der Braustätten nach Bundesländern, 2003 bis 2009 39
Tabelle 21: Anzahl der Braustätten nach Gesamtjahreserzeugung, 2004 bis 2009 40
Tabelle 22: Absatz der Braustätten nach Bundesländern, 2003 bis 2009, Angaben in
1.000 HL 41
Tabelle 23: 10 Größte Brauereigruppen in Deutschland 2008, Inlandsabsatz, Export 42
Tabelle 24: Grösste Biermarken in Deutschland, 2004 bis 2008, Angaben in Mio. hl 47
Tabelle 25: 40 größte Brauereigruppen der Welt, Angaben in Mio. hl, Weltmarktanteil in
% 48
Tabelle 26: Vertriebsbedeutung des Getränkefachgroßhandels, Stand 2005 49
Tabelle 27: Großhandel mit Bier und AFG - Unternehmen, Beschäftigte, Umsatz,
Wareneinsatz und Subventionen, Deutschland, 2003 bis 2008 50
309
Tabelle 28: Großhandel mit Bier und AFG - Umsatz gesamt und nach Art der Tätigkeit,
Deutschland, 2003 bis 2008 51
Tabelle 29: Großhandel mit Bier und AFG - Rohertrag und Brutto-Betriebsüberschuss,
Deutschland, 2003 bis 2007 52
Tabelle 30: Entwicklung Großhandelsverkaufspreise für Bier, AfG und Wein, Sekt
Spirituosen, Index 2000 bis 2009, Deutschland 56
Tabelle 31: Einzelhandel mit Bier und Alkoholfreien Erfrischungsgetränken,
Unternehmen, Beschäftigte, Umsatz, Subventionen und Wareneinsatz sowie
Bruttolohn- und -gehaltsumme, Deutschland, 2003 bis 2008 57
Tabelle 32: Einzelhandel mit Bier und Alkoholfreien Erfrischungsgetränken, Umsatz
nach Herkunftsarten, Deutschland, 2003 bis 2007 58
Tabelle 33: Einzelhandel mit Bier und Alkoholfreien Erfrischungsgetränken, Rohertrag
und Brutto-Betriebsüberschuss, Deutschland, 2003 bis 2007 59
Tabelle 34: Entwicklung der durchschnittlichen Einzelhandelspreise für Bier und
Alkoholfreie Erfrischungsgetränke, Deutschland, 2002 bis 2007 (2000 = 100) 60
Tabelle 35: Entwicklung der durchschnittlichen Einzelhandelspreise für Bier,
Mixgetränke mit einem Alkoholgehalt unter 6%, AfG und Spirituosen, Deutschland,
2006 bis 2009 (2005 = 100) 60
Tabelle 36: Entwicklung der Anzahl und des Umsatzes der Geschäfte im LEH 2000 bis
2009 in Mrd. Euro, prozentuale Veränderung zum Vorjahr 62
Tabelle 37: Verbrauchermärkte, Discounter und der traditionelle LEH, 2003 bis 2009,
Anzahl der Geschäfte 64
Tabelle 38: Verbrauchermärkte, Discounter und der traditionelle LEH, 2002 bis 2008,
Umsatzanteile 64
Tabelle 39: Gesamtmarkt, Lebensmitteleinzelhandel, Anzahl der Geschäfte, 2004 bis
2009 65
Tabelle 40: Gesamtmarkt, Lebensmitteleinzelhandel, Umsatzentwicklung 2003 bis 2008 66
Tabelle 41: Getränkeabholmärkte (GAM) mit Bier und AFG, Anzahl und Umsatz, 2004
bis 2008, Deutschland 67
Tabelle 42: Getränkeabholmärkte, Filialisten/Ketten, Firmensitz und Anzahl der Outlets,
2004 und 2006 68
Tabelle 43: Anteil der wichtigsten Sorten am Bierabsatz im Lebensmitteleinzelhandel
und in Abholmärkten nach Bundesländern in %, 2003 75
Tabelle 44: Anteil der wichtigsten Sorten am Bierabsatz im Lebensmitteleinzelhandel
und in Abholmärkten nach Bundesländern in %, 2005 76
Tabelle 45: Anteil der wichtigsten Sorten am Bierabsatz im Lebensmitteleinzelhandel
und in Abholmärkten nach Bundesländern in %, 2008 77
Tabelle 46: Käuferstrukturenvergleich, Lebensmitteleinzelhandel/Tankstellen-Shops 78
Tabelle 47: Umsatzentwicklung der Tankstellen-Shops 1990 bis 2005,
Durchschnittsumsätze pro Shop 79
Tabelle 48: Tankstellenbetreiber nach Gastronomieumsatz und Anzahl der Outlets,
2003 bis 2005 80
Tabelle 49: Gastgewerbe, Umsatzentwicklung, 2002, 2005, 2008 und 2009 81
Tabelle 50: Gastgewerbe, Anzahl der Betriebe, 2001 bis 2007 82
Tabelle 51: 20 Größte Unternehmen der Gastronomie/System-Gastronomie 1) in
Deutschland, unterschieden nach Netto-Umsatz in Mio. Euro und Anzahl der
Betriebe 86
Tabelle 52: Marktanteile der Betriebsformen des Einzelhandels am Bierumsatz, 2004
310
bis 2009, Anteile in Prozent 87
Tabelle 53: Marktanteile der Betriebsformen des Einzelhandels am Bierumsatz,
Angaben in Mio. Euro zu EVP (Endverbraucherpreisen) zzgl. MwSt., 2004 bis 2009 88
Tabelle 54: Verwendungsintensität von Bier (in %), Basis 64,72 / 65,07 Mio
Bundesbürger ab 14 Jahre, 2004, 2006 und 2008 94
Tabelle 55: Markenverwendung bei Bier und Biermixgetränken (in %, Basis ca. 65 Mio
Bundesbürger ab 14 Jahre), 2004 bis 2008 96
Tabelle 56: Sortenverwendung bei Bier (in %, Basis 64,72 Mio Bundesbürger ab 14
Jahre, Basis 64,89 Mio Bundesbürger ab 14 Jahre), 2004, 2005 und 2008 98
Tabelle 57: Absatz von Biermischgetränken, 2000 bis 2009, Angaben in HL 101
Tabelle 59: Bier und Biermischgetränke, Anteile nach Altersklassen, 2004, Basis Menge
in Prozent 104
Tabelle 60: Anteile der Biermischsorten in der Gastronomie, 2004 bis 2008 106
Tabelle 61: Biermischgetränke Gebinde LEH (Basis: Einkaufsmenge in Prozent), 2003
bis 2008 107
Tabelle 62: Absatz von Biermischgetränken nach Bundesländern, 2007 bis 2009,
Angaben in hl, Veränderung in Prozent 108
Tabelle 63: Getränkeverbrauch nach Getränkearten je Einwohner, Deutschland, 2002
bis 2008 111
Tabelle 64: Hauptsächlich getrunkene Biersorten nach demografischen Merkmalen (ab
14 Jahre), 2008 113
Tabelle 65: Bekanntheit ausgewählter Bier-Marken in der deutschen Bevölkerung,
Gesamt, Männer und Frauen, (Basis Personen 14 bis 64 Jahre = 100%) 2007 114
Tabelle 66: Sympathie für ausgewählte Biermarken in der deutschen Bevölkerung,
Gesamt, Männer und Frauen, (Basis Personen 14 bis 64 Jahre) 2007 115
Tabelle 67: Verwendung (Konsum) ausgewählter Biermarken in der deutschen
Bevölkerung, Gesamt, Männer und Frauen, (Basis Personen 14 bis 64 Jahre) 2007116
Tabelle 68: Entwicklung des Verbraucher-Preisindex für die Lebenshaltung mit Bier und
anderen alkoholischen Getränken, 2005 bis 2009, 2005 = 100 117
Tabelle 69: Bierabsatz, Anteil der Gebinde im Lebensmitteleinzelhandel und
Getränkeabholmärkte, 2003 bis 2008 118
Tabelle 70: Bierausstoß, Anteil nach Gebindearten, 2003 bis 2008 119
Tabelle 71: Biermischgetränke Gebinde LEH (Basis: Einkaufsmenge in Prozent), 2003
bis 2008 120
Tabelle 72: Werbeaufwendungen für Bier nach Medienarten, Deutschland, 2003 bis 3.
Quartal 2008, Angaben in Prozent 121
Tabelle 73: Werbeaufwendungen für Bier nach ausgewählten Produktgruppen,
Deutschland, 2004 bis 3. Quartal 2008, Angaben in 1.000 Euro 122
Tabelle 74: Gesamtverbrauch an alkoholfreien Getränken in MOE-Staaten (in Litern pro
Person), 2001 und 2002 125
Tabelle 75: Produktionsvolumen der weltweit führenden Brauereikonzerne
Unternehmen 126
Tabelle 76: Produktionsvolumen der führenden deutschen Brauereigruppen
Unternehmen 127
Tabelle 77: Anzahl der Braustätten, Beschäftigte, Bier-Ausstoss und -Verbrauch nach
Ländern in Europa, 2002 128
Tabelle 78: Umsatz mit alkoholischen Getränken (zu Einzelhandelspreisen; Mio. £;),
1998 bis 2003 131
311
Tabelle 79: Grossbritannien, Mengenentwicklung bei Bier (Mio. l), 1998 bis 2003 133
Tabelle 80: Daten führender Bierhersteller in Spanien, 1997 und 1998 135
Tabelle 81: Die führenden Brauereigruppen Italiens nach Ausstoß in 1.000 hl und
Marktanteil in Prozent 139
Tabelle 82: Getränkemarkt (in l), Pro-Kopf-Verbrauch, 2000 und 2002 140
Tabelle 83: Griechenlands Bierimporte in den Jahren 2001 und 2002 (Beträge in 1.000
Euro, Veränderungen in %) 2203.00.01/ Bier aus Malz in Behältnissen mit einem
Inhalt von 10 l oder weniger, in Flaschen 146
Tabelle 84: Schweden, wichtigste Lieferländer für Bier, 2000 bis 2002, in 1.000 skr 149
Tabelle 85: Schweden, Getränkekonsum nach Produktgruppen, 1998 bis 2002 in Mio.
Liter 149
Tabelle 86: Schweden, Getränkekonsum pro Kopf (in Liter), 1998 bis 2002 150
Tabelle 87: Alkoholkonsum in Schweden nach Getränkegruppen, Alter und Geschlecht
(Anteil in %) 151
Tabelle 88: Kenndaten der Ökobranche im konventionellen Lebensmitteleinzelhandel
Dänemarks 1), 2005 bis 2008 154
Tabelle 89: Dänemark, Absatzkanäle in der Ökobranche im 1. Halbjahr 2008 (Anteil am
Gesamtumsatz in %) 155
Tabelle 90: Entwicklung des Bierkonsums in Österreich, 1996 bis 2002 161
Tabelle 91: Österreich, Größenstruktur der Brauereiwirtschaft in Österreich 2002
Jahresausstoß in 1.000 hl 163
Tabelle 92: Außenhandel mit Bier in Österreich (in 1.000 hl) *) 1990 bis 2002 165
Tabelle 93 Entwicklung der Bierproduktion in Russland (in Mio. hl) 167
Tabelle 94: Größte Unternehmen der russischen Bierproduktion, 2003 und 2004 170
Tabelle 95: Entwicklung des Bierverbrauchs in Russland, 2000 bis 2009 170
Tabelle 96: Bierverbrauch in Russland nach Regionen (Schätzungen für 2006) 170
Tabelle 97: Russland, Produktion in Mio. Dekalitern, 1992 bis 1. HJ 2005 172
Tabelle 98: Verteilung der Bierverpackungen in Russland, 2005, 2006 und 2007 174
Tabelle 99: Die größten Brauereien in Lettland 2003, Produktion und Marktanteile 179
Tabelle 100: Die größten Brauereien in Litauen, 2003, Produktion und Marktanteile 179
Tabelle 101: Die größten Brauereien in Estland, 2003, Produktion und Marktanteile 180
Tabelle 102: Entwicklung des Bier-Verbrauchs pro Kopf im Baltikum (in l/Jahr), 2001 bis
2003 181
Tabelle 103: Entwicklung der Marktanteile diverser Bierverpackungen in Lettland (in %
des produzierten Biers), 2001 bis 2003 182
Tabelle 104 Bierverkäufe einheimischer Brauereien in Litauen (in Mio. l) *), 2005 und
2006 183
Tabelle 105 Einfuhr von Bier nach Litauen (in Mio. US$), 2004 bis 2006 186
Tabelle 106 Ukraine, Marktanteile der führenden Brauerei-Gruppen (Angaben in
Prozent), 2005 bis 2008 192
Tabelle 107 Ukraine, Einfuhren von Bier (in 1.000 USD), 2005 bis 2008 193
Tabelle 108: Absatz von Bier in Polen (in Mio. hl), 2002 bis 2006 208
Tabelle 109: Polen, Ergebnisse ausgewählter Brauereien, 2005 210
Tabelle 110: Außenhandel mit Bier in Mio. Zl, 2002 bis 2004 212
Tabelle 111: Ausstoß und Marktanteile der zehn größten Bierproduzenten in Rumänien,
Januar bis August 1998 222
Tabelle 112: Bierproduktion und Verbrauch in Kroatien, 1991 bis 1997 231
Tabelle 113: Serbien und Montenegro, Bierausstoß nach Brauereien, 2003 (in 1.000 hl)238
312
Tabelle 114: Kanada, Einfuhr alkoholhaltiger Getränke (in Mio. kan$), 2007 bis 2009 242
Tabelle 115: US-Import von ausgewählten Getränken 2003 bis 2005 (in Mio. US $) 245
Tabelle 116: USA, Getränke-Marktvolumen, 2002 bis 2004 (in Mio. US $) 246
Tabelle 117: Entwicklung des brasilianischen Getränkemarkts (Mrd. Liter), 1990 bis
2003 255
Tabelle 118 China, Kennzahlen der Bierproduzenten (Produktion in Mio. t, Umsatz in
Mrd. RMB) *), 2004 bis 2007 265
Tabelle 119: Ausländische Beteiligungen an Chinas Brauereien (Stand Mai 2004)
Ausländisches Unternehmen 269
Tabelle 120: Hongkongs Einzelhandelsumsatz mit Nahrungsmitteln und Getränken
(Veränderung zum Vorjahr in %), 2004 bis 2010 276
Tabelle 121: Hongkongs Importe von Nahrungsmitteln und Getränken (in Mrd. US$,
Veränderung gegenüber Vorjahr in %), 2005 bis 2010 278
Tabelle 122: Hongkongs Importe von alkoholischen Getränken (in Mio. US$), 2005 und
2006 280
Tabelle 123: Japan, Markt für Alkoholika 1) (Menge in 1.000 kl, Wert in Mio. Yen), 2002
bis 2004 283
Tabelle 124: Japan, Importe von Alkoholika (in Mio. Yen) HSPos., 2000 bis 2003 286
Tabelle 125: Einfuhr ausgewählter Getränke in Mio. $, 2004 bis 2005 289
Tabelle 126: Nachfrage ausgewählter Nahrungsmittel und Getränke 2005 bis 2009 291
Abbildung 1: Marktvolumen, Bier alkoholhaltig, 2003 bis 2009, Angaben in 1.000 Euro 12
Abbildung 2: Marktvolumen, Bier alkoholhaltig, 2003 bis 2009, Angaben in 1.000 HL 13
Abbildung 3: Marktvolumen, Bier alkoholhaltig, 2003 bis 2009, Angaben in Euro/HL 14
Abbildung 4: Prognose, Bier alkolholhaltig und alkolholfrei, Marktvolumen 2003 bis
2014, 2010 bis 2014 als Prognose, Angaben in 1.000 HL 20
Abbildung 5: Distributionsstruktur Bier 2004, vom Hersteller zu HAP
(Herstellerabgabepreise) bis zum Endverbraucher zu EVP (Endverbraucherpreise) 90
Abbildung 6: Distributionsstruktur Bier 2009, vom Hersteller zu HAP
(Herstellerabgabepreise) bis zum Endverbraucher zu EVP (Endverbraucherpreise) 91
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