Einführung 5
Nielsen Marktstrukturen ab 2008 7
Untersuchungsdesign 8
Wirtschaftliche Rahmendaten 11
Struktur des Einzelhandels in Deutschland 22
Bruttowerbeaufwendungen des Handels 26
Handelstrends/Schlagzeilen 2007 27
Discounter und Handelsmarken 32
Konsumentenerwartungen an den Handel 35
Verbraucherverhalten in Deutschland 38
Bevölkerungsstruktur in Deutschland 39
Typische Einkaufsmuster in LEH und Discount 47
Werte und Einstellungen 55
Ökologisches Bewusstsein 58
Schnäppchenjäger 61
Qualitätsbewusstsein 63
Gesundheitsbewusstsein und gesunde Ernährung 65
Affinität zur Werbung 68
Affinität zur „Hausmannskost“ 71
Schnelle und einfache Haushaltsführung 73
Hedonismus 75
Hygiene im Haushalt 76
Beratung beim Kauf von Frischware 77
Verwendungszweck von Süßigkeiten 78
Schlankheitsbewusstsein 79
Hautfreundlichkeit 80
Die „silberne Generation“ 82
Verpackungen – Umweltschutz vor Convenience? 83
Verbrauchermeinungen zu Ernährungstrends (Nielsen BuzzMetrics) 86
Entwicklungen in den Warenklassen 88
Food-Trends 88
Nearfood-Trends 89
Warengruppen-Highlights 90
Entwicklung einzelner Warengruppen 91
Getränke 92
Alkoholfreie Getränke 92
Bier und Biermixgetränke 96
Heißgetränke 99
Spirituosen 102
Wein, Sekt und Champagner 104
Gekühlte Produkte 107
Gekühlte Feinkost, Fertiggerichte, Teigwaren 107
Gelbe Linie 109
SB-Wurst 112
Tiefkühlkost 114
TK-Backwaren 115
TK-Fertiggerichte 116
TK-Fisch 117
TK-Gemüse 119
TK-Kartoffelprodukte 121
TK-Pizza 122
Speiseeis 123
Weiße Linie 125
Süßwaren 130
Saisonartikel Ostern & Weihnachten 135
Salzige Snacks 136
Food 138
Feinkost 138
Fette und Öle 142
Frühstücksprodukte 144
Nassfertigprodukte 147
Trockenfertigprodukte 149
Abgepacktes Mehl 150
Backzutaten 151
Backmischungen 152
Dessertpulver 153
Dessertsoßen 154
Fertigkuchen 155
Geliermittel 156
Süße Trockenfertiggerichte 157
Reis 158
Paniermehl 159
Teigwaren 159
Trockenflachbrote 161
Trockenfertiggerichte 163
Zwieback 163
Weitere Segmente 164
Nearfood 166
Babypflege und -nahrung 166
Babywindeln 168
Batterien 169
Frauenhygiene 171
Haushaltsartikel 173
Haushaltseinwickler 176
Haushaltsklebstoffe 179
Körperpflege 181
Badezusätze inklusive Baby- und Kinderbäder 182
Dekorative Kosmetik 185
Deodorants 187
Duschen 188
Gesichtspflege 189
Sonnenpflege 190
Oral Care 191
Haarpflege und -styling 193
Rasiermittel und Aftershave 194
Papierhygiene 195
Putz- und Reinigungsmittel 201
Waschmittel und Weichspüler 205
Universalwaschmittel 206
Spezialwaschmittel 207
Weichspüler 208
Pharma & Healthcare 209
Tabakwaren 211
Tierfutter und -hygiene 215
Zusammenfassung 219
Nutzungsrechte/Haftung 221
Stichwortverzeichnis 222
Index
Abkürzungen 10
Aftershave 194
Algen 86
Alkoholfreie Getränke 92
Altersstruktur 41
Arbeitnehmereinkommen 17
Arbeitslosenquote 18
Arzneimittel 210
Ausgaben je Einkauf 48
Babynahrung 166, 167
Babypflege 166, 167
Babywindeln 168
Backen 72
Backmischungen 152
Backzutaten 151
Badezusätze 182
Batterien 169
Beauty from Within 86
Beikost 167
Best Ager 82
Bevölkerungsdichte 39
Bier 96
Biermixgetränke 96, 97
Binden 172
Biohonig 145
Biolimonaden 95
Biomilch 126
Biomüsli 145
Bioprodukte 34, 60, 108, 126, 127, 129, 136, 159, 160
Bodenreinigung 174
Bouillons 164
Brühen 164
Bruttoinlandsprodukt 12, 14
Butter 15, 29, 126
Buttermilch 128
Capuccino, löslich 100
Cerealien 146
Champagner 105
Cholesterin 65
Colagetränke 95
Consumer Confidence Survey 10
Convenience 73, 133, 143, 159, 177, 222
Convenienceverpackungen 73, 83
Croutons 138
Dekorative Kosmetik 185
Deodorants 187
Dessertpulver 153
Dessertsoßen 154
Diätprodukte 134
Discounter 32
Duschen 188
Einkaufsmuster 47
Einkommen 44
Eintöpfe 147
Eiskaffee 128
Eiskugelbeutel 177
Energydrinks 95
Erkältungsbäder 182
Espresso 100
Essig 139
Fast Food 67
Feinkost 138
Feinkostsalate 107
Feinschnitt 215
Fertigdesserts 129
Fertiggerichte 71
Fertiggerichte, gekühlt 108
Fertiggerichte, TK 116
Fertigkuchen 155
Fertigprodukte 74
Fetakäse 111
Fischdauerkonserven 139
Fischmarinaden 139
Fixprodukte 165
Frauenhygiene 171
Frischhaltebeutel 177
Frischhaltefolien 177
Frischkäse 111, 126
Frischmilch 126
Frischteigwaren, gekühlt 108
Frischware 77
Fruchtaufstrich 144
Früchtetee 101
Fruchtjoghurt 127
Fruchtquark 129
Frühstücksprodukte 144
Functional Food 66
Fußball-WM 137
Gebindeentwicklung 94, 98
Gefrierbeutel 177
Gelbe Linie 109
Geliermittel 156
Gentechnik 67
Gesichtspflege 189
Gesundheit 65, 66, 82, 143, 222
Gesundheitsbewusstsein 65
Haarpflege 193
Hairstyling 194
Halloween 130
Handelskonzentration 28
Handelsmarken 32
Handelstrends 27
Handelsunternehmen 22
Handgeschirrspülmittel 204
Hartkäse 111
Haushalte, Anzahl 46
Haushaltsartikel 173
Haushaltseinwickler 176
Haushaltsgröße 43
Haushaltshandschuhe 175
Haushaltsklebstoffe 179
Haushaltsreiniger 203
Hausmannskost 71, 74
Hautfreundlichkeit 80
Hedonismus 75
Heilmethoden, alternativ 60
Heimtierpopulation 217
Heißgetränke 99
Homescan 38
Homescan Consumer Panel 8
Honig 145
Hundefutter 218
Hygiene 76, 83
Inflation 29
Inflationsrate 13
Inkontinenzprodukte 171
Interdentalprodukte 191
Internationalisierung 31
Joghurt 127
Kaffee 99
Kaffeefilter 178
Kaffeepads 100, 178
Kartoffel-Nassprodukte 148
Käse 109
Kassenbon 53
Katzenfutter 219
Käuferbasis 48
Kaufkraftstandard 11
Klebstoffe 179
Kochen 72
Konfitüre 144
Konsumausgaben 20
Konsumentenerwartungen 35
Körperpflege 80, 81, 181
Kosmetik 80, 81
Kosmetik, dekorativ 185
Kräutertee 101
Küchentücher 198
Latte Macchiato 100
Lebensmittelfolien 177
Lightgetränke 95
Lightprodukte 111, 112, 134, 136
Limonaden 95
LOHAS 9, 56, 208
LOHAS-Segmentierung 57
Löskaffee 100
Lufterfrischer 203
Margarine 143
MarketTrack 8
Marktstrukturen 7
Maschinengeschirrspülmittel 202
Mehl 150
Milch 15, 29, 126
Milchmischgetränke 128
Milchreis 129
Milchsnacks, gekühlt 128
Mineralwasser 95
Molke 128
Mozzarella 111
Mundhygiene 191
Mundspüllösungen 192
Mundwasser/-sprays 192
Müsli 145
Nassfertiggerichte 147
Nassfertigprodukte 147
Nass-Suppen 148
Naturjoghurt 127
Naturquark 129
Nielsen BuzzMetrics 10, 86
Nielsen CatCom 9
Nielsen Gebiete 46
Nielsen Media Research 10, 26
Ökologisches Bewusstsein 58
Ökosiegel 59
Oral Care 191
Osterartikel 135
OTC-Produkte 210
Paniermehl 159
Papierhygiene 195
Papiertaschentücher 199
PET-Flaschen 94
Pharma & Healthcare 210
Pils 97
Preisentwicklung 15, 29, 30
Produktproben 70
Promotions 62
Putzmittel 201
Qualitätsbewusstsein 63
Quark 129
Rasiermittel 194
Reinigungsmittel 201
Reis 158
Roséwein 104
Rotwein 104
Saisonartikel 130, 135
Salatdressings, trocken 139
Salzige Snacks 136
Saucen, nass 140
Säuglingsmilchnahrung 167
SB-Käse 77
SB-Wurst 77, 112
Schalenmenüs 147
Schlankheitsbewusstsein 79
Schmelzkäse 111
Schnäppchenjäger 61
Schorlen 95
Schwarztee 101
Sekt 105
Selbstmedikation 211
Senf 141
ShopperTrends 9
Slipeinlagen 172
Smoothies 95, 128
Snacks, gekühlt 108
Soja 128
Sojasauce 140
Sojaschokolade 134
Sonderangebot 62
Sonnenpflege 190
Sparquote 19
Speiseeis 123
Speiseöl 142
Spirituosen 102
Süße Cremes 144
Süßwaren 78, 130
Tabakwaren 212
Tampons 172
Tee 101
Tee-Pads 101
Teigwaren, gekühlt 108
Teigwaren, trocken 159
Tiefkühlkost 74, 114
Tiehygiene 217
Tierfutter 217
Tierversuche 81
TK-Backwaren 115
TK-Fertiggerichte 116
TK-Fisch 117
TK-Gemüse 119
TK-Kartoffelprodukte 121
TK-Kräuter 119
TK-Pizza 122
Toilettenpapier 197
Topfreiniger 175
Trinkjoghurt 128
Trockenfertiggerichte, herzhaft 163
Trockenfertiggerichte, süß 157
Trockenfertigprodukte 149
Trockenflachbrote 161
Trockensoßen 164
Tücher/Schwämme 175
Umsatzmonitor 9
Umweltsiegel 59
Umweltverträglichkeit 208, 222
Verbraucherpreisindex 15, 16
Verkaufsstellenexpansion 27
Verpackung 112
Verpackungen 73, 83
Waschmittel, spezial 207
Waschmittel, universal 206
Wasser 92, 95
Weichkäse 111
Weichspüler 208
Weihnachtsartikel 135
Wein 104
Weiße Linie 125
Weißwein 104
Weizenbier 97
Wellness 134, 146, 182, 208, 222
Werbeaufwendungen 26, 68
Werbung, Einstellung zur 69
Windeln 168
Wochentag, Ausgaben 54
Wurst, abgepackt 112
Würze, klassisch 140
Würzsaucen, dickflüssig 140
Würzsaucen, dünnflüssig 140
Zahnbürsten 192
Zahnpasta 192
Zahnseide/-hölzer 191
Zigaretten 214
Zigarillos 215
Zwieback 163
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